ウニ

キタムラサキウニは、名前は似ていますがムラサキウニとは別のウニです。 日本では、エゾバフンウニと並んでメジャーなウニの1つです。 ここでは、キタムラサキウニの旬・味・食べ方などについてご紹介します。 キタムラサキウニとは キタムラサキウニは、ホンウニ目オオバフンウニ科に属するウニです。 漢字では「北紫海胆」と書きます。...

エゾバフンウニという名前を聞いたことがあるという人が多いと思います。 ウニの中でもおいしいと言われています。 ここでは、エゾバフンウニの旬・時期・産地などについてご紹介します。 エゾバフンウニとは エゾバフンウニは、ホンウニ目オオバフンウニ科に属するウニです。 漢字では「蝦夷馬糞海胆」と書きます。 やと呼ばれることもあ...

ウニは、日本人の多くが好みます。 甘くてとろけるような独特の食感が人気の理由です。 ここでは、ウニの旬・保存方法・栄養・種類などについてご紹介します。 ウニとは何か？ ウニとは、のことです。 漢字では、「海胆」「海栗」と書きます。 「雲丹」という漢字があてられることがありますが、この場合ウニを加工した食品のことを意味し...