キハダマグロの旬は？産卵期・食べ方などについても解説

キハダマグロという名前はよく耳にします。

では、キハダマグロとはどのような魚なのでしょうか？

ここでは、キハダマグロの旬・産卵期・食べ方などについてご紹介します。

キハダマグロとは

キハダマグロは、スズキ目サバ科に属する魚です。

地方では、次のように呼ばれています。


他にもいろいろあります。

若魚は、キメジと呼ばれることが多いです。


キハダマグロは、熱帯や亜熱帯の海域に広く生息しています。

日本近海ではそれほど多くは見られません。

ただし、相模湾などではキハダマグロ釣りが行われています。


キハダマグロの成魚は、全長2ｍ体重200kgを超える個体もいます。

マグロの中では中型サイズです。

背鰭と尻鰭は黄色く、成長とともに伸びていきます。


全世界のマグロ漁獲量の中で、キハダマグロの漁獲量が1位です。

日本での流通量はメバチマグロに次ぐ2番目の多さです。

キハダマグロは、延縄・巻き網などの遠洋漁業で漁獲されています。

台湾や韓国から輸入されています。

キハダマグロの旬と産卵期

キハダマグロの旬は初夏です。

もっとも脂が乗っていておいしいです。

この時期の新鮮なものは値段が高いです。

冷凍されたものは、年間を通して輸入されています。

そのため、どの時期にも食べることはできます。

値段は比較的安いです。


産卵期は夏です。

4～7月です。

ただし、赤道や熱帯域では産卵が周年行われています。

キハダマグロの食べ方

キハダマグロは、刺身や寿司ネタで食べられることが多いです。

生で食べるのが最高においしいです。

マグロの中では酸味が少ないのがよいです。

他には、カルパッチョやたたきも人気です。

ツナ缶の材料として加工されています。