タコの旬と保存方法は？栄養と食べ方などについても解説

タコにはいろいろな種類のものがいます。

日本人の多くは、タコを好んで食べます。

しかし、タコについてはそれほど詳しくは知りません。

ここでは、タコの旬・保存方法・栄養・食べ方などについてご紹介します。

タコとは

タコと言えば、普通はマダコのことを指します。

国産のマダコは高価なイメージがあります。

ただ、日本人にとっては非常に馴染みのある食べ物です。

タコの代表であるマダコについてご紹介します。


マダコは、八腕目マダコ科に属するタコのことです。

マダコ科に属するタコには、マダコ以外では主に次のようなものがいます。


マダコの減少からミズダコの需要が増加しています。


マダコは、本州北部以南の沿岸の砂礫や岩礁に生息しています。

最大で体長は約60ｃｍほどに達します。

3kg以上になる個体もいます。

オスよりもメスの方が大きくなります。

真水を嫌うので汽水域にはあまり生息しません。

夜行性で、日中は障害物の陰などに隠れています。

産卵期は春～初夏にかけてです。

寿命は2～3年です。

タコの選び方

マダコ（以下、タコ）は、体の表面にねめりのないものが新鮮です。

足が太くて、吸盤の吸引力が強いほど活きがよいです。

茹でてある場合は、弾力があってつやのよいものを選ぶとよいです。

タコの栄養

タコはタンパク質がたくさん含まれていて、低カロリーです。

豊富に含まれるタウリンによって、動脈硬化の予防や疲労の回復、肝機能の向上に効果があります。

美容によいコラーゲンや血行をよくするナイアシンも含まれています。

ビタミンB2や亜鉛なども含まれていて、皮膚や髪を健康にし、味覚障害の予防などに役立ちます。

タコの旬

タコの旬は、産地によって異なります。

関東では冬（11～1月頃）、関西では夏（6～9月頃）が旬です

冬のタコは、身は硬くなりますが、味が濃くなります。

一方の夏のタコは、身に柔らかさがあります。

どちらがよいとは一概には言えません。

好みの問題かもしれません。

タコの食べ方・食べ合わせ

タコは、ゆでダコや刺身、煮物などがおいしいです。

ビタミンB2は溶け出るので、煮物は煮汁も一緒に採った方がよいです。

たこ焼きや明石焼きは人気が高いです。


タコと食物繊維の豊富な野菜やきのこと食べると、生活習慣病の予防になります。

タコのタンパク質とトマトのビタミンCで、ストレスの緩和を図ることができます。

タコのタウリンと昆布の食物繊維により、肝機能の改善を図ることができます。

サトイモの食物繊維が加わると、脳細胞の活性化につながります。

セロリのビタミンCとβ-カロチンを一緒に摂ると、頭痛を改善してくれます。

タコの保存方法

生のタコは、その日のうちに食べるようにします。

釣ってきたタコなど丸ごと1匹を冷凍することも可能です。

下処理をせず、そのままポリ袋に収納して冷凍庫に入れます。

半年以上の長期保存できます。

長すぎると味が落ちることがあります。


茹でても、1～2日のうちに食べた方がよいです。

冷蔵する場合は、水気を取ってペーパータオルに包みます。

冷凍する場合は、足を1本ずつ切り分けて、ポリ袋に収納して冷凍庫に入れます。

冷凍すれば、3～4週間保存できます。